Les fruits
Les fruits utilisés dans les sorbets sont tous produits à la ferme. Le verger, crée en 2008, se répartit sur un demi hectare de parcelles entrecoupées par les pâtures de nos vaches.
Nous cultivons des fruits rouges (framboises, cassis et groseilles), des fruits à noyaux ( cerises, prunes) et des fruits à pépins (coings).
Les fruits rouges sont cultivés en haie ou en buisson. Pour les framboisiers, un palissage permet de tutorer les cannes et de faciliter la cueillette.
Nos sorbets sont fabriqués avec 45% à 60% de fruits !
Afin de garantir le meilleur des saveurs, nous travaillons avec 5 variétés de framboise, 2 de cassis et 2 de groseille.
A partir des cerises du mois de juin, nous ramassons nos fruits, et ce jusqu'en octobre avec les coings !