Les fruits

Les fruits utilisés dans les sorbets sont tous produits à la ferme. Le verger, crée en 2008, se répartit sur un demi hectare de parcelles entrecoupées par les pâtures de nos vaches.

Nous cultivons des fruits rouges (framboises, cassis et groseilles), des fruits à noyaux ( cerises, prunes) et des fruits à pépins (coings).

Nos sorbets sont fabriqués avec 45% à 60% de fruits !

A partir des cerises du mois de juin, nous ramassons nos fruits, et ce jusqu'en octobre avec les coings !

Afin de garantir le meilleur des saveurs, nous travaillons avec 5 variétés de framboise, 2 de cassis et 2 de groseille.

Les fruits rouges sont cultivés en haie ou en buisson. Pour les framboisiers, un palissage permet de tutorer les cannes et de faciliter la cueillette.