La transformation
Nos glaces sont fabriquées à la ferme, dans un laboratoire qui respecte les normes européennes. Tous nos ingrédients sont bio, et vous ne trouverez pas d'additifs dans nos glaces !
Les matières premières
Les matières premières
Pour les crèmes glacées, la première étape est la traite. Pour les sorbets, c'est la cueillette.
La crème
La crème
Ensuite, les ingrédients sont mélangés dans un pasteurisateur qui forme la crème, selon des temps et des températures bien précises. Puis c'est la turbine, qui créé une glace onctueuse et sans air !
Le froid
Le froid
La glace passe ensuite dans un surgélateur qui la fige à -20 degrés, puis elle est stockée en chambre froide.
Et enfin, la dégustation !
Et enfin, la dégustation !
